Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Brotbackmischungen Feuchtigkeit besser zu speichern und

Feuchtigkeit besser zu speichern und macht den Teig elastischer sowie leichter form- und ausrollbar

Alkoholgehalt: <0

Eiweiß: 0

In seinen gelingsicheren Rezepten verzichtet er gänzlich auf die sonst üblichen Beimischungen wie Xanthan oder Flohsamen

Brennwert: 1500 kJ / 350 kcal

Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Brotbackmischungen Feuchtigkeit besser zu speichern undXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei