Zuidam Korenwijn 1 jaar Les Crêtes

Zuidam Korenwijn 1 jaar Les CrêtesZuidam Korenwijn 1 Jaar ist eine traditionell hergestellte, fassgereifte hollndische Korenwijn verwandt mit Genever, aber mit einem besonders hohen Anteil an krftiger Getreidemalz Base. Mindestens 51 % sogenannter *moutwijn*, destilliert aus gleichen Teilen Mais, Gerstenmalz und Roggen, verleihen ihm seine intensive, malzige Tiefe. Durch die Reifung in amerikanischen Weieichenfssern fr mindestens ein Jahr verbindet dieser Korenwijn jahrhundertealte

die dem Wein seine markante Struktur und Finesse verleiht

zeitnah gepresst und der Saft direkt vergoren – ganz im Sinne des traditionellen Rhum Agricole

mit anhaltenden Zitruszesten und einem feinen

Mineralische Anklänge und eine kühle

weil sie die Bodenaktivität und die natürliche Balance der Reben in den Mittelpunkt stellt

ertragsreduzierter Anbau

Edelstahl bewahrt die straffe Frucht und die klare Linie

neben Reife auch Struktur und Präzision zu entwickeln

Die Magnum profitiert von 60–90 Minuten Karaffierung

Pecorino) passt hervorragend

Selbst zu kräftigem Brathähnchen mit Pilzen kann der Wein erstaunlich gut wirken

Diese Böden schenken dem Chardonnay Spannung