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Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti feinstkörnig und fest im Biss
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti feinstkörnig und fest im Biss
$102.38
Description
feinstkörnig und fest im Biss
sollte beim Würzen vorsichtig dosiert werden
Vialone Nano ist eine der vier wichtigsten Reissorten Italiens
Reisgerichten
Fruchtig-aromatisch im Aroma
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti feinstkörnig und fest im BissSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in
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