Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g Alc.33.0% Dieses naturbelassene

Dieses naturbelassene

Nicht zuletzt deshalb ist der Brand besonders klar und geradlinig und mit einem intensiv fruchtigem Abgang ausgestattet

gut aufrühren

Bis zu erlesenste Partikel können so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen

Bei warmer Einsatz: Überguss unverdünnt mit maximal 30% Wasser

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g Alc.33.0% Dieses naturbelasseneFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).