DRY AGED | Hüftmedaillon | Italienischer Büffel Dry Aged Rindfleisch 500 g feinster Probierstücke aus

500 g feinster Probierstücke aus edlen Cuts wie Rib Eye

550g - 600g

Brisket stammt aus der Brust des Rinds und wird traditionell für BBQ-Gerichte verwendet

Beim Büffel gehört das Prime Sirloin auch Hüfte genannt definitiv zum Edelstück und dem wahrscheinlich meist unterschätztesten Cut des italienischen Wasserbüffels

2x Mozzarella (2x250g)

DRY AGED | Hüftmedaillon | Italienischer Büffel Dry Aged Rindfleisch 500 g feinster Probierstücke ausBeim Bffel gehrt die Steakhfte definitiv zu den Edelstcken und zu den wahrscheinlich meist unterschtztesten Cuts des italienischen Wasserbffels. Die daraus geschnittenen Medaillons sind unvergleichlich zart und aromatisch im Geschmack.