Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie Druer_Sylvaner De macererede forskellige slags bark

De macererede forskellige slags bark

Der står primært Grenache Noir

Ferdinando Principiano arbejder i den klassiske ende af naturvin – lav svovl

at hun havde noget virkelig specielt lige der

så slår han til

Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie Druer_Sylvaner De macererede forskellige slags barkTUN P DSE kender alle, men frre ved, hvor delikat en spise konserveret tunfisk kan vre. De her fisk er i en klasse for sig med smag, konsistens og kvalitet. Tunen er af arten Skipjack, der har et naturligt lavt niveau af tungmetaller. De optrder i stort antal i farvandet omkring Azorerne, hvor producenten Santa Catarina med afst i lokale rvarer tilbereder og pakker tunfisken. Tunfiskene fanges med stang og line og derfor helt uden hverken bifangst