Krydderihave spids morchel-stilke, tørret, 20 g marke-isigny Hårdheden på 59-60 HRC anses

Hårdheden på 59-60 HRC anses ikke kun i Japan for at være den optimale hårdhed for køkkenknive

Locuzoon® kan med fordel anvendes i kombination med Xanthazoon®

da den ellers bliver bitter

De fine saltkrystaller fremhæver på vidunderlig vis aromaerne i alle retter ved finish eller efterkrydring ved bordet

Marco Zingone

Krydderihave spids morchel-stilke, tørret, 20 g marke-isigny Hårdheden på 59-60 HRC ansesEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Moreller er meget aromatiske spiselige svampe med en umiskendelig aroma. De kan bruges til at forfine en duxelle masse, som krydderi og i fond eller til at understtte enhver svamperet. Undtagen til trre krydderiblandinger br man lade svampene bldgre i varmt vand, fr man forarbejder dem yderligere. Men hld under ingen omstndigheder vandet ud bagefter det er fyldt med smag!!