Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018 TEST Icardi laver to Barolo’er

Icardi laver to Barolo’er

der på tåspidser strækker armene mod himlen

Stephane Usseglio har valgt en lang række forskellige druesorter

80% franske fade (Tonellerie Bordelaise) og 20% Amerikanske (Tonellerie JM Goncalves) begge dele medium plus toasted

hvorfor Nebbiolo-druen anses som værende blandt verdens mest elegante druer

Pinot Noir, Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig 2018 TEST Icardi laver to Barolo’erMarkerne Finkenshausen og Hinterer Eich leverer druerne til Paul Ginglingers Pinot Noir. Begge ligger p sydvendte skrninger ved Eguisheim. De kologisk dyrkede druer hndplukkes og hstes meget sent for at opn den hjeste grad af modenhed. Den sene hst har, sammen med klimaforandringerne, gjort de rde vine fra Alsace mere blde, end det var tilfldet fr rtusindeskiftet, hvor hovedparten af de hstede Pinot Noir druer blev vinificeret som rosvin. Inden