Nigellafrø, hele stødt Latin: Cymbopogon citratus

Latin: Cymbopogon citratus

og olie destilleret fra anis bliver ofte brugt i slik med lakridssmag

Latin: Tamarindus indica

Stødt kardemomme bruges ofte til krydre brød

Latin: Glycyrrhiza glabra

Nigellafrø, hele stødt Latin: Cymbopogon citratusKOLOGISK Disse sm sorte fr er en almindelig ingrediens i Mellemsten og Indien. De er let bitre og pebrede i smagen, og kan steges fr brug for at forstrke smagen. Nigellafr kendes ogs som 'jomfru i det grnne'. Nigella bruges undertiden i garam masala eller mildere retter som for eksempel kormas. I Mellemsten og Indien tilsttes nigellafr gerne til en brddej fr bagning. DK KO 100 Oprindelse: ikke EU jordbrug Andre navne Dansk: Nigellafr, Nigella, sort