Babylonstoren Chardonnay 2023 Janudsalg glødende trækul

glødende trækul

men stadig med vitalitet og energi – et smukt eksempel på Dujacs elegante fortolkning af Morey-Saint-Denis

Efterfølgende lagres vinen i en kombination af ståltanke og store fade

forankret i en tydelig kalket og let saltholdig tone

På paletten er Jolivettes Grand Cru 'Bouzy' 2016 fyldig og struktureret med en silkeblød mousse og en præcis syre

Babylonstoren Chardonnay 2023 Janudsalg glødende trækulStor Chardonnay som smagt blindt hurtigt kunne afstedkomme et bud p Bourgogne. Men vi er alts i Sydafrika nrmere bestemt Simonsberg, hvor frugten har noget nr ideelle forhold. Winemaker Klass Stoffberg starter fermenteringen p stltank og krer videre over p franske egetnder, hvor halvdelen er helt nye. Modningen tager i alt 12 mneder og ud kommer en srdeles velskabt vin, der vil udvikle sig yderligere i rene, der kommer. Duften kommer med en flot