Manitol (mannit), sukkererstatning, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g sub-muehlen-peugeot Den kan også fortyndes med

Den kan også fortyndes med vand eller kokosmælk og bruges i madlavningen

der foretrækker en mildere smag

Feinschmeckere kan

der bruges hertil

angivelse af alder og tønde

Manitol (mannit), sukkererstatning, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g sub-muehlen-peugeot Den kan også fortyndes medEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Manitol er et lugtfrit, krystallinsk polyol, der udvindes af fruktose, alge eller svampesukker. Det fungerer som krystallisationsmiddel i de mest forskelligartede tilberedninger. Frugter fr for eksempel gennem manitol faste, krystallinske overtrk, der ser ud som om de er glaseret eller frostet. Sammenlignet med saccharose har manitol en lav sdme (50 60 %) og er derfor