Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin Umami er en naturlig bestanddel

Umami er en naturlig bestanddel af mange fødevarer

De er også et populært tilbehør til specialiteter fra Middelhavslandene

som altid virker lidt bondsk

der skærer præcist

Også aspargesretter

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin Umami er en naturlig bestanddelEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette geleringsmiddel udvindes af vegetabilsk cellulose. I modstning til de andre geleringsmidler gelerer Metil varme retter. Methylcelluloser har et stort viskositetsomrde, der bestemmer det endelige geleringsresultat. Metil er et plideligt geleringsmiddel med stor geleringskraft. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes koldt, omrres kraftigt og afkles til 4 C, s vandet kan binde