Origine mørk chokolade fra Den Dominikanske Republik 70 %, callets, Cacao Barry, 1 kg sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln 3 g : 1000 g

3 g : 1000 g

der strømmer direkte fra bjergene

Ideel til kolde retter med stabil konsistens som smørbare pålæg

Eller sød blot en café crema med det hvide moussepulver

Æblemos giver kødfyld og marinader en særlig smag og forfiner saucer

Origine mørk chokolade fra Den Dominikanske Republik 70 %, callets, Cacao Barry, 1 kg sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln 3 g : 1000 gUdviklet til konditori og konfekture: denne couverture har den ndvendige flyde og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. Den Dominikanske Republik har guldminer, men Cacao Barry valgte det brune guld. Den har en srlig lang eftersmag og giver en mrk chokolade med en meget markant kakaosmag. Dens bitterhed og eksotiske karakter, beriget med en frugtig og vinagtig accent, kommer fuldt til sin ret i ganacher, garneringer, mousser, sorbeter