Effilee – magasin om mad og liv, udgave 32, 1 stk. kat-molekular-und-avantgardekueche Massen "ristes" derefter i kobberkedler

Massen "ristes" derefter i kobberkedler

Ossetra-størkaviar (Acipenser gueldenstaedtii) saltes ved hjælp af en skånsom metode (malossol)

på panden og også i frituregryden op til 220 °C

Den har derfor en fin aroma og et lavt syreindhold

fjerkræ og skaldyr – og selvfølgelig til en stærkere currywurst-smag

Effilee – magasin om mad og liv, udgave 32, 1 stk. kat-molekular-und-avantgardekueche Massen "ristes" derefter i kobberkedlerEt funktionelt hardwareprodukt til kkken, gastronomi og event opstning. Effilee beskftiger sig p en sanselig og kvalitetsbevidst mde med emnerne mad, ernring, nydelse og krvende madlavning. Det er et magasin for alle dem, for hvem god mad er mere end en mode: en vrdifuld del af deres liv. Derfor finder du i bladet uddybende interviews med topkokke ved siden af reportager fra fjerne lande og komplekse gourmetopskrifter ved siden af hurtige retter,