2018 GIGONDAS Pierre Aiguille, Paul Jaboulet Ainé Glenmorangie En rigtig Ærø-whisky havde længe

En rigtig Ærø-whisky havde længe været en drøm for skibsfører og dokmester Michael Nielsen

Vinen har en flot

Navnet Métayage stammer fra en gammel fransk ordning

Ligesom Ruby er Tawny kun modnet i 3 år

Straks efter høsten bliver druerne let knust og gennemgår en macerering med deres skind i 16-24 timer afhængig af druesorten

2018 GIGONDAS Pierre Aiguille, Paul Jaboulet Ainé Glenmorangie En rigtig Ærø-whisky havde længeDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til