Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST hvor stor indvirkning terroir har

hvor stor indvirkning terroir har for smagen i vinen

og vinen gærede helt ud

som René Lequin-Colin har på 1’er Cru Les Passe-Temps

Hver gang du stikker næsen i den

Til asiatisk inspirerede retter med chili

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST hvor stor indvirkning terroir harTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten