Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Drue_Grauer Burgunder der står som buskvine i

der står som buskvine i den sandede

til lys fisk med fennikel og appelsin eller til ceviche

og begge deres to top hvidvine med henholdsvis 2 og 21 dages skindkontakt er fremragende oplevelser

vinen spontangærer

stikkelsbær

Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Drue_Grauer Burgunder der står som buskvine iWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske