NV Muri Passing Clouds Chablis Bevægelig og ballerinaagtig

Bevægelig og ballerinaagtig

som Polyvin laver deres frugtdrikke i

– Hver drue og hvert æble håndteres med omhu

at også større marker kan give levende

laver hun ikke eksperimenter – hun skaber vine med bevidsthed

NV Muri Passing Clouds Chablis Bevægelig og ballerinaagtigStikkelsbr, ribs, kvde, jasmin og skovmrke Muri er en alkoholfri, fermenteret drik skabt som et serist alternativ til vin. Med rdder i det kbenhavnske gastronomiske milj og stor ekspertise i fermentering arbejder Muri lag p lag for at opn balance mellem syre, tannin, krop og struktur med samme dybde og kompleksitet som vin. Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab). Fokus er