Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 Janudsalg hvor 2011-årgangens lethed møder husets

hvor 2011-årgangens lethed møder husets klassiske intensitet i et nu velafstemt udtryk

Efter presning og fermentering lader Austin Peterson vinen modne i hele 22 måneder på franske egefade

Crème de Cassis solbær og er tilsat et touch lakrids

Udbyttet holdes omkring 12-15 Hl/Ha

Champagnen er en blanding af de bedste Pinot Noir og Chardonnay-druer

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 Janudsalg hvor 2011-årgangens lethed møder husetsHos Philippe Pacalet handler Bourgogne ikke om manipulation men om at lade marken tale. Som nev af Marcel Lapierre og en af frontfigurerne inden for naturlig vin i Bourgogne arbejder Pacalet med spontangring, minimal intervention og et kompromislst fokus p renhed og terroir. Gevrey Chambertin 2014 er et skoleeksempel p netop det. rgangen 2014 er klassisk Bourgogne: klig, prcis og elegant og i Pacalets hnder bliver det til en vin med en nsten