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Sa lame tranchante et sa conception ergonomique en font un choix populaire pour les tâches de découpe au quotidien

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Le grain 1000 est suffisamment rugueux pour réparer les petits dommages et remodeler le tranchant

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Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour couper des tranches fines de poisson pour les sushis et sashimis

Kiritsuke Petty VG-10 Poli Manche Urushi Blanc 125mm Kiritsuke Bunka Sa lame tranchante et saUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.