Clou du Pin Style:2020 le milieu de bouche jouant

le milieu de bouche jouant à la fois sur la puissance et la délicatesse autour de tanins racés sur un grain d'une grande noblesse

À déguster sur des gibiers à plumes

Une côte de bœuf

Co-fermentations et élevages en barriques de chêne pendant 12 mois

Température de service de 12 à 14°C

Clou du Pin Style:2020 le milieu de bouche jouantCEPAGES 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. VINIFICATION Viticulture durable, contrle de la maturit, vendanges mcaniques. Slection parcellaire, grappage total, fermentation du mot en cuves inox thermo rgules, maintien des tempratures de fermentation autour de 28C, 3 remontages journaliers, cuvaison longue levage, 1 3 soutirages suivant dgustation, collage lalbumine duf avec essai pralable, 6 mois en cuves. DEGUSTATION En bouche il