Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Malvasia di Candia aromatica Raisins surmûris d’une parcelle d’altesse

Raisins surmûris d’une parcelle d’altesse plantée en échalas sur des terrasses exposées plein sud (10 à 12 000 pieds/ha)

mais aussi avec une certaine rugosité terrienne

la cuvée “classique” du domaine

Un rouge de syrah de terroir calcaire qui développe une double facette du cépage par une vinification pour 2/3 en macération carbonique et 1/3 en raisins égrappés

texture veloutée des tannins

Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Malvasia di Candia aromatica Raisins surmûris d’une parcelle d’altessePoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine