Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm 208 Le yuzu est un agrume

Le yuzu est un agrume apprécié des plus grands chefs pour son incroyable équilibre entre acidité et douceur

Ce junmai daiginjo est réalisé à partir du riz à saké typique de la préfecture d’Ehime

ils sont indispensables pour tout amateur de cuisine japonaise recherchant qualité et authenticité

aussi bien viandes que poissons ou légumes

il sert de base à de nombreux plats

Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm 208 Le yuzu est un agrumeLe Yanagiba est le couteau emblmatique de la cuisine japonaise pour la prparation des sashimi et du poisson cru. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, sans dchirer la texture ni laisser de traces en zigzag. Grce son afftage en simple biseau, la coupe est dune grande finesse, sparant les chairs au lieu de les craser. Ce type de lame demande toutefois un apprentissage et une certaine matrise pour rvler tout son