Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada La cuvée phare de Claude

La cuvée phare de Claude Courtois

pleine maturité du riche millésime 2018 – dans sa plus belle expression

Cépage typiquement jurassien (même si on le rencontre au Portugal sous le nom de bastardo)

le pinot blanc et l'auxerrois ont trouvé en Alsace une terre d'élection : sur le terroir granitique (lieu-dit Gebreit) du territoire d'Andlau

leur domaine est progressivement constitué de parcelles de vieilles vignes de cépages locaux

Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada La cuvée phare de ClaudeLe gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctu de gros rochers (rochailles) : fruit et minralit. Vignes d'une cinquantaine d'annes 500 m d'altitude, longue macration (3 semaines), levage en foudre : ainsi se dessinent le croquant du fruit et la structure minrale de ce rouge bien typ.