Côtes du Rhône "Saint Esprit" - Domaine Delas Pétillant Pressurage en grappes entières

Pressurage en grappes entières

Elevage de 3 à 6 mois sur lies fines en cuves INOX pour 80 % de l’assemblage après FML pour rechercher le gras et la complexité

Longue macération

du poisson grillé

peu extrait

Côtes du Rhône "Saint Esprit" - Domaine Delas Pétillant Pressurage en grappes entièresCEPAGES 70% Grenache blanc, 10% Viognier, 10% Bourboulenc, 10% Clairette VINIFICATION Aprs pressurage et sdimentation froid pendant 24 heures, les mots sont dbourbs, puis vinifis en cuves inox thermorgules une temprature n'excdant pas 18C. En vue de prserver l'quilibre, la fracheur et la finesse, les vins ne subissent pas de fermentation malolactique. Ils sont conservs en cuves en acier inoxydable jusqu' la mise en bouteilles qui intervient aprs un