Joue de Veau Poids:2 x 250g Cette côte filet offre un

Cette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité

plus aérien que puissant

presque confite après cuisson lente

la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne

Servez-le à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes

Joue de Veau Poids:2 x 250g Cette côte filet offre unMorceau longtemps mconnu, la joue de buf sest impose comme une rfrence pour les cuissons lentes. Riche en collagne, elle devient extrmement fondante aprs plusieurs heures de mijotage. Sa capacit absorber les armes en fait un choix idal pour les plats en sauce. Chez Maison Lascours, nous la prparons partir de buf franais slectionn pour sa rgularit et sa tenue la cuisson. La joue est pare dans notre atelier, prte tre cuisine. Elle sintgre parfaitement