Production Privée genre-et-espece_saccharomyces-cerevisiae-var-diastaticus et de deux souches de

et de deux souches de Brettanomyces subtilement fruitées et légèrement funk

mais fermente tout autant efficacement

Obtenez un trouble stable

L’Alpha Acetolactate Décarboxylase est une enzyme de type décaboxylase qui empêche la formation de diacétyle en décarboxylant l’alpha-acétolactate en acétoïne

Ce mélange est conçu pour être utilisé dans une large plage de températures et est particulièrement adapté à l’acidification rapide du moût (kettle souring / sour worting)

Production Privée genre-et-espece_saccharomyces-cerevisiae-var-diastaticus et de deux souches deVous aimeriez placer une production prive avec Le Labo? Pas de problme! Slectionnez votre volume et indiquez nous votre souche de levures dsire, autant de notre collection Standard que de notre collection La Rserve. noter qu'un minimum de 5 hL est exig pour toute production prive et que le dlai de production est environ de trois quatre semaines. Bonne brasse! Vous voulez caractriser, identifier et conserver vos ferments? Consultez notre page